Knallbunte Foodbilder

Schwups da bin ich schon wieder - HEUTE mit vielen bunten FOODBILDERN und super leckeren Rezepten.
Grundlage für viele Rezepte ist meine pikante SALSA die wirklich ein Allrounder ist. Im Laufe der Jahre ist sie ein fester Bestandteil meiner Küche geworden. Sie ist ganz fix fertig -  und die Einkaufsliste für die Zutaten ist nicht lang. Die Mischung macht`s.

SALSA auf der Zunge ist wie ein Tanz in der Küche

Es ist erstaunlich, aber ich zeige euch heute wie gut die SALSA zum Sonntagsbraten aber auch zu hauchzarten selbst gemachten Ravioli passt.
Und weil das Auge ja gewöhnlich mit isst, habe ich heute den Nudelteig herzförmig ausgestochen. HERZ Ravioli -jääääähhh sind sie nicht zauberhaft????
Gefüllt habe ich sie mit einem Klecks Frischkäse und meiner SALSA.

Es ist Juni - und eigentlich befinden wir uns ja mitten in der Grillzeit - aber das Wetter macht uns im Moment ja einen gewaltigen Strich durch die Rechnung! Das einzige Feuer, dass hier täglich brennt - ist im Wohnzimmer der Kamin. Verrückt was?!
Aber wir stecken den Kopf nicht in den Sand und machen es Drinnen kuschelig - bei Kerzenschein und Lounge Musik bringen wir uns in Stimmung. Ist halt ein typisch deutscher Sommer. ;)

Meine Sommer SALSA:

1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 kl. daumengroßes Stück Ingwer
1/2 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
Safte einer 1/2 Zitrone / oder Limette
Blattpetersilie
Salz
Olivenöl

Ich schneide alles in grobe Stücke und stecke die festen Bestandteile dann in die Moulinex. Einfach Knopf drücken und miiiiiiixen. Yippi - himmlisch wie sich alles vermischt und diese Düfte!!!!!
Dann in ein Gefäß umfüllen und mit Zitronensaft und Olivenöl auffüllen. Kleiner Tip : wenn ihr es richtig sommerlich mögt, ersetzt den Zitronensaft durch Limettensaft! Göttlich

Und falls es doch bald sommerlich werden sollte, dann könnt ihr die SALSA auch anstatt Kräuterbutter beim Grillen einsetzen. Passt zu Fleisch - Gemüse - Fisch!
Sag ich doch .....ist ein Allrounder!!!!

Damit verabschiede ich mich von euch und mache mich auf die Suche nach der Sonne!

Ich würde so gern mein Sofa gegen meinen Liegestuhl im Garten eintauschen.

Wie geht es euch - habt ihr auch die Nase voll vom Wetter?

Fühlt euch lieb gedrückt und ein liebes Dankeschön für eure Genesungswünsche.

Betty - in Kochlaune -

Frische Erdbeeren

Hallo ihr Lieben, wie geht es euch?
Lange ist es her - aber nun melde ich mich zurück.
Was ist passiert? Nach all meinen Reisen habe ich mir ein besonderes Souvenir mitgebracht, das mich im wahrsten Sinne des Wortes aus den Puschen gehauen und mich mit Fieber ans Bett gefesselt hat.
Nun bin ich auf dem Wege der Besserung und fange so langsam an wieder am normalen Leben teilzunehmen. Mein Appetit meldet sich zurück - und es klappert wieder in unserer Küche. Ich habe das Gefühl so viel verpasst zu haben. Ausgerechnet mich, die den ganzen Tag mit Kochen verbringen kann, hat es erwischt. Ich kann euch sagen, so krank war ich glaube ich noch nie. Ein paar Tage werde ich aber noch brauchen, um ganz gesund zu werden.

Heute musste was SÜßES her. So richtig - dick Sahne und frischen Erdbeeren. YUMMI
ERDBEEREN - überall gibt es diese wundervollen kleinen Roten Dinger zu kaufen. Ich liebe ERDBEEREN!!!!
Dazu habe ich aus Brandteig Eclairs gebacken. BRANDTEIG ist ne tolle Sache und ist schnell gemacht. Die Zutaten dafür  - EIER, BUTTER & MEHL - hat man immer im Haus. Die Herstellung völlig unkompliziert.

Und läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann verrate ich euch gerne mein REZEPT.
Alles was ihr dafür tun müsst:

BRAND TEIG (Menge reicht für 6 Stück)

170 mL Wasser
40 gr. Butter
100 gr. Mehl
2 Eier Gr.L

Das Wasser mit der Butter im Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Dann mit einem Schwung das Mehl hineingeben und schnell unterrühren. Erschreckt nicht, es entwickelt sich schnell zu einem dicken Klumpen. Ca.2 Minuten weiter rühren bis eine kleine weiße Schicht auf dem Topfboden zu erkennen ist. Nun von der Flamme nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das erste Ei unterrühren. Harte Arbeit bis sich die Masse mit dem Ei verbindet - aber es wird :). Danach das zweite Ei unterrühren.
Nun den Brandteig in ein Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech 6 kleine "Schlangen" spritzen.
Bei 200C* Umluft 20 min backen. Ganz wichtig - NIEMALS die Backofentür öffnen, da sie sonst in sich zusammenfallen!!!!
Nun kurz auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne füllen.

Bevor ich mich jetzt verabschiede, möchte ich DANKE sagen, für all die Besuche auf meinem Blog und eure Treue, die vielen lieben Worte bei Instagram, Mails und Whatsapps. Es tut gut zu wissen, dass es euch gibt!

Nun wünsche ich euch ein wundervolles Wochenende - bleibt gesund - und genießt euer LEBEN.

Ich schmeiße mich jetzt wieder aufs Sofa und erhole mich.

Fühlt euch lieb gedrückt

Betty - etwas aus der Bahn -